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RILLETTES DE THON ROUGE DE LIGNE, Brocciu et Moutarde à l’ancienne – MARE & GUSTU

Composition : Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 56% – Brocciu 28% – Crème fraîche entière 7% – Maïzena 3% – Moutarde à l’ancienne 3% – Ait et Oignons 2% – Sel

Composition nutritionnelle : 126 Kcal/100g – Protéines 15g – Matière grasse 6,2g (dont acides gras saturés 2,3g) – Glucides 2g (dont sucre 1g)

14 en stock (peut être commandé)


UGS 226987778-1-2-1 Catégorie


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Description

La gamme de produits festifs à base de THON ROUGE de Méditerranée (Thunnus thynnus) avec plus de 55 % de filets de thon rouge.

Élaborée exclusivement avec du « Thon Rouge de Ligne, pêche artisanale © « , cette Rillettes de thon est un produit unique de haute gamme (56% de poisson mis en oeuvre). Le thon rouge est pêchés dans les eaux Corses à l’hameçon par des navires habilités par l’Association Valpem. Ainsi, les captures respectent un cahier des charges précis et contrôlé afin de s’assurer d’une exploitation durable et responsable des stocks.

Les poissons sont capturés un à un à la ligne ou à la palangre sur des navires de pêche artisanaux. Les thons sont immédiatement conservés à bord en cuve d’eau de mer réfrigérée afin de conserver une qualité irréprochable. Les navires sont suivi par une organisation de producteurs (SATHOAN) qui gère au jour le jour le suivi des activités de pêche et la consommation individuelle des quotas attribués à chaque navire. Des contrôles réguliers sont réalisés par un organisme externe.

Cette recette de RILLETTES DE THON ROUGE, au Brocciu et Moutarde à l’ancienne aromatisée au Myrte n’est constituée que de produits régionaux produits en Corse, ce qui lui donne un caractère unique et exceptionnel à cette recette.

Le Brocciu, est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003. C’est un fromage à base de lait de brebis de race corse et/ou de lait de chèvre à pâte fraîche ou affinée. Le lactosérum est chauffé et on y ajoute du sel. Sa texture est souple et onctueuse. Il est élaboré pendant la période de production du lait c’est-à-dire d’octobre à juin.

La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d’un mélange de baies et de feuilles. À cette catégorie s’applique spécifiquement l’expression « myrte rouge », à cause de la coloration conférée par les anthocyanes des baies. Une catégorie différente est le « myrte blanc », expression générique désignant les liqueurs issues de la macération de baies dépigmentées ou celles issues de la macération de feuilles de jeunes bourgeons.

La fabrication de ce produit est totalement réalisée en Corse.

Bonne appétit !

Informations complémentaires
Poids 121 g
Dimensions 7.2 x 7.2 x 6 cm
Conditionnement

Bocal Verre – Longes finement hachées

Marque

MARE & GUSTU (La mer et le gout)
Pêché et Fabriqué en Corse ( http://www.mare-gustu.com )

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